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品酒到底品什么?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-19 04:55   来源:未知   阅读:

品酒到底该品些啥?这个问题分两个层面,一个是专业层面的“品酒”,一个是朋友间茶余饭后的悠闲“品酒”。今天,主要针对后者从实用角度融入品酒专业知识讲一讲休闲品酒时能够用得到的一些常识。

一、要选对杯

酒杯还是讲究很多的,之前明姐文章有讲到过关于酒杯的选择,今天我们一同复习一下。

1---红葡萄酒

喝红葡萄酒时,最好使用大尺寸的玻璃杯。原因是让进入杯中的空气与酒的接触面大些,这样会使红酒的芳香和味道更好的散发出来,尤其是对陈年红酒而言,更是如此。

2---白葡萄酒

白葡萄酒和桃红葡萄酒可以用中等大小的酒杯。这样能够使水果味聚集起来,直达杯子顶部。不需要太大的杯子,因为我们不希望杯子里的白葡萄酒(或桃红酒)与空气接触面过大,那样会破坏酒的水果味道。

3---起泡酒

起泡酒适合使用细长的酒杯,也就是“flute”酒杯。这种杯形可以使气泡经过较长的时间穿过酒体,到达顶部,然后在杯子顶部爆发,这样有利于增强气泡效果,从而增强酒的芳香。所以,起泡酒不适合用老式的碟形杯,这样气泡会迅速消失。

4---加强酒

加强酒(如波特酒、雪莉酒)则建议使用小尺寸的玻璃杯,这样可以突显出水果芳香,淡化其酒精味。但是玻璃杯不能太小,否则不便于打旋和闻香。

二、要倒对酒

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